4
  หูฉลามเทียม
4
  ปูนึ่งกระเทียม
4
  หมูย่างน้ำผึ้ง
4
  หอยเชลล์ย่างกระเทียม
4
  ปีกไก่เหล้าแดง
4
  จะละเม็ดนึ่ง 3 สี
4
  ผัดผัก 4 สหาย
4
  ทอดมันปูเผือก
4
  เต้าหู้สอดไส้
4
  ก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้
4
  ปีกไก่สอดไส้
4
  เนื้อตุ๋นน้ำแดง
4
  ผัดฉ่าทะเล
4
  เนื้อปูผัดผงกะหรี่
4
  ก๋วยเตี่ยวหมูสับ
     
4
  สรรสาระ
 


                
 
หูฉลามเทียม

ส่วนผสม
tuy

  • วุ้นเส้น
  • เห็ดหอมแช่น้ำ 6 ดอก
  • เนื้อไก่หั่น 1 ถ้วยตวง
  • น้ำเปล่า 3 ถ้วงตวง
  • 2ถ้วยตวง
  • เนื้อปูนึ่ง
  • ผงซุบไก่ ตราช้อยส์ 3 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสผัดเข้มข้น ตราช้อยส์ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. แช่วุ้นเส้นพอนิ่ม นำขึ้นพักให้แห้ง
  2. ตั้งน้ำให้เดือด ใสผงซุปไก่ตราช้อยส์ เห็ดหอมพอเดือดใส่เนื้อไก่ปรุงรสด้วยซอสผัดเข้มข้นตราช้อยส์ละลายแป้งมันกับน้ำใสคนให้เข้ากัน
  3. จัดวุ้นเส้นใส่ชาม ตักน้ำซุปราด โรยหน้าด้วยเนื้อปูนึ่ง
ปูนึ่งกระเทียม

ส่วนผสม
tuy

  • ปูทะเล 2 ถ้วยตวง
  • ผงซุปไก่ ตราช้อยส์
  • น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมสับ 1/4 ถ้วยตวง
  • พริกหอม
  • น้ำเปล่า
  • พริกไทย
  • พริกชี้ฟ้า

วิธีทำ

  1. ล้างปูให้สะอาด สับเป็นชิ้น จัดวางเรียงใส่จาน
  2. ผสมผงซุปไก่ ตราช้อยส์ น้ำเปล่า น้ำมันงา พริกไทยป่นกระเทียมสับ พริกหอม
  3. ราดบนตัวปู นำไปนึ่งจนสุกประมาณ 20 นาที โรยพริกชี้ฟ้าแดงและผักชี ก่อนเสิร์ฟ
หมูย่างน้ำผึ้ง

ส่วนผสม

tuy

  • หมูส่วนคอสัน 500 กรัม
  • น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • ผงปรุงรส ตราช้อยส์ 4 ช้อนโต๊
  • ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทย

วิธีทำ

  1. ล้างหมูให้สะอาด พักให้แห้ง
  2. ผสมผงปรุงรส ตราช้อยส์ น้ำผึ้ง ซอสมะเขือเทศ คนให้เข้ากันนำหมูลงหมัก ใช้ส้อมจิ้มให้ทั่วพักไว้ 1 ชั่วโมง
  3. ห่อหมูด้วยกระดาษฟอยต์ อบไฟ 350 F° ประมาณ 30 นาทีพอหมูสุกนุ่มเปิดกระดาษฟอยต์ออก ทาด้วยน้ำผึ้งให้ทั่วชิ้นหมู อบต่อใช้ไฟ 400 F°พอเหลือง เอาออกจากเตา
  4. หั่นเป็นชิ้น เสิร์ฟ

หอยเชลล์ย่างกระเทียม

ส่วนผสม

tuy

  • หอยเชลล์ 20 ตัว
  • เกลือ 1/4 ช้อนช
  • กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
  • ผงปรุงรส ตราช้อยส์ 1 ช้อนโต๊ะ
  • มาร์การีน
  • พริกชี้ฟ้า ต้นหอม ผักชีสำหรับ
      โรยหน้า

วิธีทำ

  1. ผสมผงปรุงสำเร็จ ตราช้อยส์ มาร์การีน กระเทียมสับ คนให้เข้ากัน
  2. ตักราดบนหอยเชลล์ โรยหน้าด้วยพริกชี้ฟ้าแดง ต้นหอม ผักชีหั่นฝอยย่างไฟปานกลาง จนกระทั่งสุก

ปีกไก่เหล้าแดง

ส่วนผสม

tuy

  • ปีกไก่ 10 ปีก
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • ขิงสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊
  • แป้งสาลี 3 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยป่น
  • กระเทียมสับ
  • ค็อกเทลซอส ตราช้อยส์ 2 ถ้วยตวง
  • เหล้า 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำซุป 1/2 ถ้วยตวง

วิธีทำ

  1. หมักไก่ กับพริกไทย เกลือ เหล้า ทิ้งไว้ 30 นาที
  2. นำไก่ลงทอดให้เหลือง ตักขึ้น
  3. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอร้อนใส่กระเทียม ขิงสับผัดให้หอม ใส่ค็อกเทลซอส ตราช้อยส์น้ำตาลทราย น้ำซุปให้เข้ากัน
  4. ใส่เนื้อไก่ ลงผัด พอเข้าเนื้อ ตักขึ้นใส่จาน

จะละเม็ดนึ่ง 3 สี

ส่วนผสม

tuy

  • ปลาจะละเม็ดขาว 1 ถ้วยตวง
  • เห็ดหอม แช่น้ำ 5 ดอก
  • แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำซุป 3/4 ถ้วยตวง
  • แฮม 3 แผ่น
  • ขิงหั่นฝอย
  • ซอสผัดเข้มข้น ตราช้อยส์ 3 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งมัน

วิธีทำ

  1. ล้างปลาทำความสะอาดออกให้หมด พักให้แห้งเป็นชิ้น
  2. หั่นแฮม เห็ดหอม เป็นชิ้นยาว พักไว้
  3. จัดวางแฮม เห็ดหอม เนื้อปลาสลับกันไปโดยประกอบเป็นรูปตัวปลาดังภาพ
  4. นำไปนึ่งให้สุก ราดด้วยน้ำราด ก่อนเสิร์ฟ
  5. ทำน้ำราด ผสมน้ำซุป ซอสผัดเข้มข้น ตราช้อยส์ ส่แป้งผสมน้ำเล็กน้อย ใส่ขิงผัดให้เข้ากันพอข้นเหนียว ตักราดบนตัวปลา

ผัดผัก 4 สหาย

ส่วนผสม
tuy

  • ผักกาดขาว 250 กรัม
  • เห็ดหอม 5-6 ดอก
  • น้ำซุป 1/2 ถ้วยตวง
  • แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
  • หน่อไม้ฝรั่ง 250 กรัม
  • ข้าวโพดอ่อน 250 กรัม
  • ซอสผัดเข้มข้น ตราช้อยส์
    3 ช้อนโต๊ะ
 

วิธีทำ

  1. ล้างผักทุกชนิดให้สะอาด พักไว้ หั่นเป็นชิ้นตามต้องการ
  2. ลวกผักทุกชนิด พอสุก ผ่านน้ำเย็นให้ผักสีสดกรอบ
  3. จัดผักใส่จานให้สวยงาม
  4. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอร้อนใส่น้ำซุป ซอสผัดเข้มข้น ตราช้อยส์ แป้งข้าวโพด ละลายน้ำเล็กน้อย ใส่ลงผัดให้เข้ากัน ตักราดบนผัก (ข้อ3)

ทอดมันปูเผือก

ส่วนผสม

tuy

  • เนื้อปู 2 ถ้วยตวง
  • พริกไทยป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียม 6 กลีบ
  • ไข่ 1 ฟอง
  • แป้งเทมปุระ ตราช้อยส์ 1 ซอง
  • เผือกต้ม
  • รากผักชี
  • ซอสปรุงรส 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำ 150 ซีซ
  • ค็อกเทลซอส ตราช้อยส์

วิธีทำ

  1. โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยให้เข้ากัน
  2. ผสมเนื้อปู เผือก รากผักชี กระเทียม พริกไทยที่โขลกทิ้งไว้ ซอสปรุงรส ไข่ นวดผสมให้เข้ากัน
  3. ละลายแป้งเทมปุระ ตราช้อยส์ กับน้ำ
  4. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อน ปั้นทอดมันเป็นก้อน ตามต้องการชุบแป้งเทมปุระที่เตรียมไว้ทอดให้เหลืองทั้ง 2 ข้าง เสิร์ฟคู่กับค็อกเทลซอส ตราช้อยส์

เต้าหู้สอดไส้

ส่วนผสม

tuy

  • เต้าหู้หั่นชิ้นสามเหลี่ยม
      ขนาดตามชอบ 5 แผ่น
  • หมูบด 1/2 ถ้วยตวง
  • ไก่บด 1/2 ถ้วยตวง
  • เห็ดหอมแช่น้ำหั่น 3 ดอก
  • แป้งเทมปุระตราช้อยส์ 1 ซอง
  • กุ้งบด 1 ถ้วยตวง
  • ผงปรุงรส ตราช้อยส์ 1/2 ถ้วยตวง
  • ซอสปรุงรส 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำ 150 ซีซี
  • น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำ

  1. ผสมหมูบด กุ้งบด ไก่บด เห็ดหอม ผงปรุงรส ตราช้อยส์ ให้เข้ากัน
  2. นำมาบรรจุลงในชิ้นเต้าหู้ที่เตรียมไว้ นึ่งให้สุกพักให้เย็น
  3. ละลายแป้งเทมปุระ ตราช้อยส์ กับน้ำ คนให้เข้ากัน นำเต้าหู้ที่เตรียมไว้ชุบแป้งให้ทั่ว
  4. ทอดในกระทะไฟปานกลาง จนเต้าหู้สุกเหลืองทั่ว ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน เสริฟคู่กับ ค็อกเทลตราช้อยส์


ก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้

ส่วนผสม

tuy

  • ก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ 5 แผ่น
  • พริกชี้ฟ้า แดงสับละเอียด เม็ด
  • กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันงา 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • เนื้อหมูสันใน 2 ขีด
  • ขิงสับ 2 ช้อนโต๊ะ
  • ผักชี ต้นหอมซอย 1 ถ้วยตวง
  • ซอสผัดเข้มข้น ตราช้อยส์  3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำซุป 1/2 ถ้วยตวง

วิธีทำ

  1. นึ่งหมูให้สุก หั่นเป็นแผ่นพอคำ
  2. แผ่นก๋วยเตี๋ยวแช่น้ำให้นิ่ม ลวกในน้ำเดือด คลุกซอสผัดเข้มข้น ตราช้อยส์ 1 ช้อนโต๊ะ
  3. ใส่น้ำมันในกระทะพอร้อน ใส่กระเทียม ขิง พริก ผัดให้หอมใส่ซอสเข้มข้น ตราช้อยส์ น้ำซุปน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน
  4. จัดก๋วยเตี๋ยวใส่จาน เรียงหมูด้านบน ราดด้วยน้ำ (ข้อ3) โรยหน้าด้วยต้นหอม และผักชี
 
ปีกไก่สอดไส้

ส่วนผสม

tuy

  • ปีกไก่ 10 ปีก
  • ไก่บด 1 ถ้วยตวง
  • ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำ 150 ซี.ซี
  • กุ้งบด 1/2 ถ้วยตวง
  • แครอทหั่นสี่เหลี่ยม 1/4 ถ้วยตวง
  • แป้งเทมปุระ ตราช้อยส์ 1 ซอง
  • ค็อกเทลซอส ตราช้อยส์ 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. นวดกุ้ง ไก่บด แครอท ซอสปรุงรสให้เข้ากัน พักไว้
  2. ปีกไก่ล้างให้สะอาด เลาะเอากระดูกออก
  3. นำส่วนผสมข้อ 1 บรรจุในปีกไก่ให้เต็ม ใช้ไม้กลัดปิดไม่ให้ไส้ที่บรรจุทะลัก
  4. ตั้งส่งถึงให้น้ำเดือด นำปีกไก่ลงนึ่งให้สุก ยกลง
  5. ละลายแป้งเทมปุระ ตราช้อยส์ กับน้ำ
  6. นำปีกไก่ลงชุบแป้งที่เตรียมไว้ไปทอดในน้ำมันร้อนๆ จนสุกเหลืองตักขึ้นซับน้ำมัน เสิร์ฟคู่ ค็อกเทลซอส ตราช้อยส์
 
เนื้อตุ๋นน้ำแดง

ส่วนผสม

tuy

  • เนื้อน่อง 500 กรัมซอสผัดเข้มข้น ตราช้อยส์   1 ช้อนโต๊ะ
  • เหล้าจีน 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 10 ถ้วยตวง
  • ผงซุปไก่ ตราช้อยส์ 3 ช้อนโต๊ะ
  • อบเชยขนาด 1/2 นิ้ว 2 ชิ้น
  • ดอกจันทร์ 2 ดอก
  • พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

  1. เนื้อหั่นชิ้น ขนาดตามต้องการ
  2. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดในหม้อ ตั้งไปพอเดือด หรี่ไฟให้อ่อนเคี่ยวจนเนื้อเปื่อยและน้ำงวด ยกลง
  3. ตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยขึ้นฉ่าย เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มเปรี้ยว (พริกชี้ฟ้าแดงสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้ม1/4 ถ้วยตวง เกลือ 1/4 ช้อนชา) คนให้เข้ากัน
 
ผัดฉ่าทะเล
 

ส่วนผสม

tuy

  • กุ้งแชบ๊วย 3 ขีด
  • หอยเชลล์ 2 ขีด
  • ปลาหมึกกล้วย 3 ขีด
  • น้ำพริกผัดเผ็ด 1 ซอง
  • กระชายซอย 1 ถ้วยเล็ก
  • มะเขือเปราะผ่าสี่ 1 ถ้วยเล็ก
  • ถั่วผักยาวตัด 1 ถ้วยเล็ก
  • พริกเขียวเหลืองแดง 1 ถ้วยเล็ก
  • ซอสผัดเข้มข้ช้อยส์ 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย

วิธีทำ

นำน้ำมันพืชใส่กระทะให้ร้อน บีบน้ำพริกลงผัด นำหอย ปลาหมึก และกุ้งลงผัดให้เข้ากันนำมะเขือเปราะ ใบกระเพรา กระหั่นฝอย พริกไทยอ่อน พริกช้อฟ้า ปรุงรสด้วย ซอสผัด เข้มข้นช้อยส์ พริกไทยป่น ผงช้อยส์ ผัดให้เข้ากันอีกทีเป็นอันเสร็จเรียบร้อย
 
 
เนื้อปูผัดผงกะหรี่
 

ส่วนผสม

tuy

  • เนื้อปูแกะแล้วเป็นชิ้นใหญ่หน่อย ครึ่งกิโล (250 บาท)
  • น้ำมัพืช 1 ถ้วยตวง
  • ซอสผัดเข้มข้นตราช้อยส์
  • ผงช้อยส์
  • ฃผงกะหรี่
  • ต้นหอม 10 ต้น (ล้างให้สะอาดแล้วตัดเอาครึ่งหัวขนาด 1 1/2 นิ้ว)
  • ต้คื่นไฉน 5 ต้น (ทำอย่างเดียวกันแต่ใช้หมดทั้งต้น ทั้งปบ)
  • ซอสปรุงรส
  • พริกไทยป่น
  • รากผักชี กระเทียม พริกไทย (โขลกรวม 1 ช้อนโต๊ะ)
  • พริกเหลือง พริกแดง พริกเขียว อย่างละ 3 ดอก (หั่นแฉลบ)

วิธีทำ


นำน้ำมันพืชใส่กระทะให้ร้อน นำพริกไทยป่นใส่ลงไปพอจวนเหลืองก็เอาเนื้อปู ลงไปผัดเบาๆ อย่างให้เนื้อปูแหลก เหยาะผงกะหรี่ พอให้เหลืองทั่ว เหยาะ ซอสผัดเข้มข้นตราช้อยส์ 1 ช้อนโต๊ะ กับซอสปรุรสสัก 1 ช้อยชา เหยาะพริกไทยป่น อีกหน่อยตามด้วยผงช้อยส์ พลิกเบา ๆ ให้เข้ากัน แล้วนำผักสองอย่างใส่พร้อมกับพริก 3 สี ค่อย ๆ ผัดให้ผักคลุกเคลาเขากับปูเบา ๆ อย่าให้ชิ้นปูแหลก แล้วตักใส่จาน (หลังจากที่ชิมแล้วไม่เค็มจนเกินไป)

 
   
 
เมนูก๋วยเตี๋ยวหมูสับ
 

ส่วนผสม

tuy

  • หมูสันนอกบด 1ก.ก
  • เส้นก๋วยเส้นใหญ่อย่างบาง 1 ก.ก
  • ผักกาดหอม 3 ต้น
  • หอมใหญ่ขนาดกลาง 2 หัว
  • มะเขือเทศ
  • เห็ดฟางดอกใหญ่ 6-7 ดอก
  • พริกหนุ่ม 4 เม็ด
  • พริกไทยป่น
  • น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย
  • ซอสมะเขือเทศ (ตราช้อยส์) 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริป่นใส่ถ้วย
  • มะาว 1 ลูก
  • น้ำซุป
  • ไข่ไก่ 4-5 ฟอง
  • รากผักชีกระเทียม

วิธีทำ


เอากะทะตั้งไฟใส่น้ำมันพืช ผัดเส้นพอร้อนก็พรมด้วยซีอิ๊วดำไม่ต้องมากพอร้อนจัด ตอกไข่ลงไป ผัดกับเส้นแล้วตักใส่จานรอไว้ นำกระทะตั้งไฟใหม่ใส่น้ำมันลงไป นำรากผักชี กระเทียม พริกไทยลงไป ผัดพอสีนวล ใส่หมูบดผัดให้สุก ใส่หอมใหญ่ มะเขือเศ เห็นฟาง พริกหนุ่มลงผัดให้เข้ากันแล้วเติมพริกไทยป่น ผัดให้เข้ากันแล้วเติมซอสมะเขือเทศ (ตราช้อยส์) ถ้าแห้งให้เติมน้ำซุป ถ้าชอบเละ ๆ ให้เอาน้ำซุปใส่มากหน่อยแล้วใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ำ 2 ช้อน จะเป็นแบบราดหน้าขลุกขลิกชอบเผ็ดใส่พริกป่นหรือพริกตำละเอียดดองน้ำส้มก่อนตักราดเอาใบผัดการหอม 5-6 ใบรองเส้นแล้วค่อยราด

 
   
   
   
Home | Company Profile | Domestic | Export | Recipe | Contact Us